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ひやおろし…とは 江戸の昔、 冬にしぼられた新酒が劣化しないよう 春先に火入れ(加熱殺菌)した上で大桶に貯蔵し、 ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が 同じくらいになった頃、 2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、 大桶から樽に「卸(おろ)して」出荷したことから こう呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。 秋の訪れで目覚めることから、 秋にピッタリの穏やかで落ち着いた香り、 舌触りは滑らか、まるみのある味わいが特徴のお酒です。 粗さがとれ、苦味や渋味がやわらいでおり、 濃醇ながらも軽快さとまろやかさをあわせもっており 秋の食材に よりそってくれます。 おすすめは、冷や、もしくは常温、 少し お燗をつけても 美味しく召し上がって頂けます。
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創業92年、三代目が営む 名古屋市瑞穂区の酒屋です。 お気軽にお問合せ下さいませ。

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